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    南方澳是台灣新鮮漁貨的出產地,漁船每日午夜出港,隔日下午返回漁港,整船都是活跳跳的新鮮現撈魚貨。



    在地現撈的新鮮食材竹筴魚迅速送至HACCP認證的工廠進行後續處理。



    HACCP廠區內的作業流程為:將捕獲的新鮮漁獲放入海水冰池中,使魚體中心溫度降至攝氏4以下,撈起後由機器做清水沖洗,去除魚鱗、魚鰓及腸肚,再經由機器做清水沖洗後進入鹽水池浸泡,浸泡2小時後以人工篩選的方式吊掛再入冷藏室低溫風乾,經8小時風乾完成【一夜干】後依尺寸進行真空包裝裝箱,接著進入低於-38°C的急速冷凍庫進行急速冷凍,待魚體的中心溫度降至–18°C後,進行翻庫移至–25的冷凍庫做成品凍藏。



    所謂【一夜干】,是由日文東森購物直譯過來的,源自於漁獲豐富的北海道,是魚貨特有的保存方式,讓肉質保有現撈魚的彈性與飽滿及新鮮度。

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    竹筴魚的肉質緊實飽滿,味道鮮美有彈性,營養價值超豐富是非常適合拿來製作一夜干的魚種。



    在台灣要吃到新鮮又具魚體反射光芒的魚,有鯖魚及鰹魚但因為價格偏高,只有竹筴魚,幾乎都是近海捕撈的,所以竹筴魚最具有庶民魅力。



    上述文稿所提供的圖片均是實物所拍攝,請放心選購!

  • 南方澳竹筴魚一夜干40尾
    規格:200g~250g/尾
    包裝:真空包(部分商品因冷凍收縮造成漏氣,冷凍狀態並不影響品質,請安心使用)
    產地:台灣南方澳漁港
    配送:低溫冷凍宅配


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